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　　与此同时，南岸由区属国企平台牵头，联合高校、龙头企业和行业协会等13家机构，成立了火锅产业人才创新联盟，搭建产学研用一体化平台。由联盟组建的“火锅创客导师团”，有6名资深创业导师为创业人才提供门店选址、品牌支持、装修运营等服务，降低创业门槛。联盟还联合重庆工商大学、重庆第二师范学院等高校开展技术攻关，推动“火锅食材冻眠锁鲜技术”“火锅风味物质数据库”等创新成果落地，促进火锅产业向绿色健康升级，目前已取得火锅相关专利200余项，相关产品远销16个国家和地区。